Le sel pousse-t-il au soleil ?

Nous ne pouvons pas nous passer de sel. C est un besoin physiologique incontournable. Il est donc légitime que le sel soit très présent dans notre quotidien, dans nos cuisines en particulier : la preuve en est ce plat traditionnel, le buf gros sel, ou encore la cuisson en croûte au sel. Le besoin étant indéfectible, l histoire de l humanité regorge « d anecdotes salées » dont les plus anciennes remontent au Néolithique. Mais le sel n est pas confiné à nos cuisines, loin de là. Les chercheurs continuent d étudier tant son cristal que sa molécule NaCl. Les industriels le mettent à contribution pour de multiples applications, des plus courantes - comme l entretien des routes enneigées ou la fabrication du PVC - aux plus pointues - modulations périodiques à l échelle nanométrique ou dessalement de l eau de mer. Passionné par le sujet, l auteur n en est pas à son premier ouvrage sur le sel, mais soulève ici de nombreuses questions inédites qui témoignent tant de l infinie richesse du sujet, que de la méconnaissance quasi totale qu en a le public. Faut-il du sel pour faire du savon ? A-t-on besoin de sel pour momifier ? Le sel nuit-il à la santé ? Pourquoi l eau dissout-elle le sel ? Pourquoi mettre du sel dans un seau à champagne ? Ou encore, y a-t-il du sel sur Mars ? Des questions tous azimuts dont les réponses, accessibles à un large public, sont toujours concises, faciles à lire, riches en enseignements, et ne manquent pas de sel. Féru de vulgarisation et autorité reconnue en la matière, l auteur se veut l apôtre d un gai savoir, loin de tout dogmatisme, pourfendant les idées reçues.