Le kit du responsable qualité en agroalimentaire

L ensemble des acteurs de la chaîne d approvisionnement est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !

Ce livre arrive au moment opportun avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettent de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Vous pourrez également mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d hygiène et d HACCP.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :

• Quels dispositifs de contrôle en France ?
• Comment prouver sa veille réglementaire ?
• Quels liens entre certification et contrôle officiel ?
• Comment comparer les différents référentiels ?
• Quelles sont les douze clauses fondamentales du BRC version 8 ?

L ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l hygiène et l assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :

• Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?
• Quel équipement utiliser pour se laver les mains ?
• HACCP : quelles sont les douze étapes ?
• Qu apporte l ISO 22000:2018 en matière d analyse des dangers ?

Des exigences spécifiques d un SMSDA :

• L ISO 22000:2018 demande de comprendre les besoins et les attentes des parties intéressées, de quoi s agit-il ?
• Quels documents collecter lors d un test de traçabilité ?
• ...

Un expert vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !